Analizar los factores y los procesos que intervienen en la trazabilidad aplicada al sector agrario, con objeto de garantizar la traza de los productos desde el origen hasta su distribución y venta.
Unidad 1. Concepto de trazabilidad
Unidad 2. Trazabilidad y seguridad agraria. Legislación y normativa
Unidad 3. La trazabilidad aplicada al sector agrícola, ganadero y pesquero
Unidad 4. La trazabilidad aplicada al proceso de producción
Unidad 5. La trazabilidad aplicada
Unidad 6. La trazabilidad como sistema de alerta temprana en situaciones de crisis
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